|
|
|
| |
Agrisele dulci se pot recolta de doua ori intr-o perioada relativ scurta de timp. Prima oara acestea se pot culege inainte inainte de a se coace complet, pentru a se face dulceata sau pentru a se congela; cand sunt coapte agrisele se culeg pentru a se consuma proaspate.
|
|
|
|
| |
Andivele, manunchiuri de frunze inalbite, se consuma ca salata, fiind fragede, cu gust placut, putin amarui. Se obtin de la planta denumita cicoarea de vara sau cicoarea de Bruxelles, valoarea alimentara fiind deosebita.
|
|
|
|
| |
Arahidele fac parte din categoria leguminoaselor, se cultiva foarte usor in zonele calde, ele fiind originare din America de Sud.
|
|
|
|
| |
In cultura se gasesc 4 feluri de ardei: iuti, grasi, lungi (ex.: kapia) si gogosari.
|
|
|
|
| |
Ardeiul chilli face parte din dieta umana inca din 7.500 i.H. Utilizarile ardeilor de foc depasesc bucataria mexicana si isi gasesc aplicatii in medicina si chiar in producerea bombelor chimice.
|
|
|
|
| |
INDICATII: Util în caz de dispepsii si de fermentatii intestinale.
|
|
|
|
| |
Folosite mai ales in arta culinara a Europei de Sud - foarte populare in special in tari precum Turcia sau Grecia, unde intra in compozitia unor preparate traditionale - si in Orientul Mijlociu, bamele au inceput sa fie treptat tot mai apreciate de consumatorii din intreaga lume pentru aroma deosebita, usor de recunoscut.
|
|
|
|
| |
INDICATII: Astenii, infectii urinare, insuficienta renală, hemoroizi, dispepsii, enterite, dizenterie, constipatie, afectiuni cardiace, insomnii, diabet.
|
|
|
|
| |
Ananasul ajuta la slabit. Dreneaza, are actiune purgativa si detoxifica. Din aceasta cauza, ananasul este folosit la scara larga in cadrul curelor de slabire, totodata combate si celulita.
|
|
|
|
| |
Este necesar sa se foloseasca numai soiuri care formeaza tuberculi cat mai devreme, dintre care mentionam: Ostara, Sirtema, Resy, Desiree, Semenic, s.a.
|
|
|
|
| |
Castanul comestibil este una din speciile de plante ce are flori monosexuate situate pe aceeaşi plantă, dar separate.
|
|
|
|
| |
Cultura timpurie de castraveti se produce prin rasaduri, fie in ghivece, fie pe brazde (rasaduri reci). Semanatul in ghiveci sau pe brazde se face la inceputul lunii martie (2-3 seminte la ghiveci sau brazda).
|
|
|
|
| |
Contine multe substante hranitoare: zaharuri, vitamine si substante active care omoara microbii.
|
|
|
|
| |
Cherimoya este unul dintre fructele exotice vulnerabile la transport, motiv ce determina un export mai scazut.
|
|
|
|
| |
S-a dovedit ca ciupercile datorita faptului ca e bogat in proteine si minerale, este eficient in restabilirea echilibrului metabolismului.
|
|
|
|
| |
Fructele se clasifica dupa mai multe criterii, care depind de structura, gust, aroma, etc.
|
|
|
|
| |
Se cultiva pentru inflorescenta din lastari îngrosati.
Este o planta destul de pretentioasa, mai ales la temperaturi sub 0 grade C, când se pateaza si nu mai produce recolte de calitate.
Când s-a format, inflorescenta trebuie ferita de lumina deoarece se înegreste.
|
|
|
|
| |
Corcoduşul (Prunus cerasifera, sinonim P. divaricata), denumit şi Myrobalan, este o specie de plante care aparţine genului Prunus, nativă din centrul şi estul Europei, sud-vestul şi centrul Asiei.
|
|
|
|
| |
Descriere: Varietatea "Queensland Blue" de dovleac turcesc se pare ca este originara din Australia si are culoarea verde-jad; interiorul este portocaliu si are un continut mare de zahar. Alte varietati pot fi albe sau portocalii.
|
|
|
|
| |
Se cultiva pentru fructele tinere ce se folosesc la prepararea diferitelor mancaruri sau conserve.
|
|
|
|
| |
Se seamana in primavara, mai tarziu, cand temperaturile incep sa creasca (sfarsitul lunii aprilie, inceputul lunii mai).
Exista doua feluri de fasole verde: pitica si urcatoare.
|
|
|
|
| |
Pentru a face fata ritmului alert al vietii cotidiene avem nevoie de vitamine si minerale, cea mai importanta sursa fiind legumele si fructele proaspete.
|
|
|
|
| |
Partea care se foloseste la ghimbir este rizomul mare si carnos, care are forma unui bulb noduros.
|
|
|
|
| |
De la gulie se foloseste tulpina îngrosata, carnoasa si foarte gustoasa care poate ajunge de la 200 gr la 3 kg, în functie de soi.
|
|
|
|
| |
Este apreciat pentru gust si propietatile terapeutice in privinta reumatismului.
|
|
|
|
| |
Iarba grasa, (Portulaca oleraceea), este o planta cunoscuta de mii de ani, utilizata atat ca aliment cat si ca medicament pentru unele boli. Ea creste atat in zonele calde de pe glob cat si in cele de reci.
|
|
|
|
| |
De la mazare se recolteaza pastaile, care contin boabele folosite pentru consum la conserve sau mancaruri.
|
|
|
|
| |
Morcovul este usor de cultivat, prefera un sol sarat, argilos, daca nu, va creste prost.
|
|
|
|
| |
Descriere: De multe ori, gradinarii scapa din vedere posibilitatile de cultivare a rugilor de mure. Murele se gasesc destul de rar in magazine, dar sunt usor de cultivat si de ingrijit.
|
|
|
|
| |
Mustar dulce, mustar iute, mustar mediu iute (cel de masa), mustar dijon, mustar colman, mustar rotisseur, mustar bavarez, mustar roquefort etc. - sunt doar cateva denumiri din bogata lista de sortimente a picantului condiment
|
|
|
|
| |
Nautul este o leguma rotunda, asemanatoare cu mazarea, insa ceva mai mare decat ea. Nautul este un ingredient caracteristic bucatariei din Orientul Mijlociu, Africa si India si este cunoscut cu doua denumiri: "desi" si "kabuli"; in afara de asta, exista in jur de 21 de varietati de naut, diferite ca forma si culoare.
|
|
|
|
| |
Papaya, fruct originar din America centrala si zona de nord a continentului sud american, se cultiva in prezent in majoritatea tarilor cu clima tropicala, Brazilia, India, Africa de sud, Sri Lanka sau Filipine.
|
|
|
|
| |
Pomelo se cultiva in Taiwan, India, Malaesia, Indonesia, Noua Guinee, dar si in zonele mai calde din America.
|
|
|
|
| |
Portocala nu este doar o importanta sursa de vitamina C, ea avand numeroase alte beneficii asupra organismului.
|
|
|
|
| |
Se cultiva prin rasad, care se produce în rasadnite reci, pe straturi, sau in ghivece, prin semanare, la sfârsitul lunii martie sau începutul lui aprilie.
|
|
|
|
| |
Rapini sau broccoli rabe ( raab) este o varietate de broccoli, cultivata in regiunea mediteraneana, in special in Italia. Imigrantii italieni l-au introdus in Statele Unite la inceputul secolului XX
|
|
|
|
| |
Este una dintre plantele cu cresterea cea mai rapida si cel mai usor de cultivat, putand fi cultivata in orice climat. Recoltarea are loc dupa 3 saptamani de la plantare.
|
|
|
|
| |
In organism fructele au rol deosebit, contribuind la realizarea in bune conditii si a proceselor metabolice, la mentinerea sanatatii.
|
|
|
|
| |
Rosiile reprezintă una din principalele culturi din grădina de legume, datorită fructului care e un aliment foarte valoros, ce contine însemnate cantităti de substante hrănitoare.
|
|
|
|
| |
Descriere: Rubarba sau revent, pe numele ei stiintific Rheum rhabarbarum sau Rheum officinale, este de fapt o leguma folosita in preparatele culinare si in medicina.
|
|
|
|
| |
Salata este cunoscuta sub mai multe varietati: salata capatana, alungita, de foi si salata aurie.
|
|
|
|
| |
Descriere: Sfecla este o leguma foarte populara; este o excelenta sursa de vitamina A, iar radacinile sursa de vitamina C. Frunzele se pot prepara sau servi proaspete, iar radacina se fierbe si se serveste taiat sau feliat.
|
|
|
|
| |
Spanacul este o planta legumicola foarte valoroasa datorita continutului ridicat in substante nutritive - saruri de fier, calciu, vitamina C - precum si faptului ca se poate consuma intr-o perioada cand lipsesc alte legume.
|
|
|
|
| |
Gamay este o varietate de strugure negru din familia vitis vinifera. Numele complet al acestuia este Gamay Noir a Jus Blanc. Cea mai mare suprafaţă viticolă plantată cu această varietate se află în regiunea Beaujolais din Franţa.
|
|
|
|
| |
Muscat de Hamburg (sau Muscat de Hambourg şi Tămâioasă hamburg) este o varietate de struguri rezultată din încrucişarea varietăţilor Muscat d`Alexandrie şi Trollinger (soi cunoscut şi cu numele Frankenthal).
|
|
|
|
| |
Pinot Noir este o varietate nobilă de viţă de vie (Vitis Vinifera), un strugure de culoare roşie folosit în general în procesul de producere al vinului. Acesta creşte în mai multe zone geografice de pe glob, însă este asociat în special cu regiunea Côte d'Or, din Bourgogne, Franţa, unde se produce unul dintre cele mai calitative (şi scumpe) vinuri din lume.
|
|
|
|
| |
Traminer roz este numit un soi de struguri din viţă de vie nobilă, cu ciorchine de mărime medie, circa 60-80 g, boabele roz sidefii, micuţe şi rotunde şi gust de dulceaţă de trandafiri.
|
|
|
|
| |
Tomatillo are dimensiuni mici, forma rotunda, culoare verde sau galben cand s-a copt. Semanand cu o rosie inca necoapta - fac parte din aceeasi familie Solanum lycopersicum L, familia Solanacee - are o coaja de culoare maro deschis, subtire ca o foaie de hartie, ce trebuie indepartata.
|
|
|
|
| |
Cultura de usturoi se face într-un teren însorit care nu se îngrasa cu gunoi de grajd.
|
|
|
|
| |
Este o planta a carei origine este localizata in Asia Centrala, desi apare spontan si in Europa de est, inclusiv in tara noastra. Usturoiul salbatic - (Allium vineale), face parte din genul Allium, un gen care reuneste ceapa, usturoiul si leurda. Popular, este denumit pur, usturoi salbatic sau samurasla.
|
|
|
|
| |
Contine: feculă verde, albumină vegetală, răsină, extrace gomos, extract solubil în apă si alcool, sulfat nitrat de potasiu, oxizi de fier, sulf, protide, lipide, glucide, minerale ca fosfor, calciu, fier, vitaminele B2 , PP, D2 , A.
|
|
|
|
| |
Descriere: Varza de bruxelles este o leguma din soiurile tarzii, care creste lent si care face parte din familia verzei. Mugurii arata ca niste verze in miniatura si se formeaza pe tulpina, langa zona in care frunzele sunt prinse de aceasta. Daca se consuma proaspete, putin fierte, sunt o delicatesa.
|
|
|
|
| |
Patlagelele vinete, ca si cele rosii, sunt plante pretentioase la caldura, apa, lumina si hrana. Samânta încolteste numai la temperaturi ce depasesc 14-15 grade C, iar la temperaturi sub 0 grade C plantele mor.
|
|
|
|
| |
Zmeura produce fructe delicioase. Este foarte potrivita cu climatul Romaniei. Exista trei varietati de zmeura: rosie, galbena si neagra.
|
